Итальянский Оливье | Insalata russa | от Marco Cervetti

А вы знали, что оливье — это не оливье?
Предком нашего любимого Оливье является салат "Столичный", рецепт которого был придуман в столице России (на тот момент) — Санкт-Петербурге.
Рецепт этого праздничного салата, всеми так любимого, уходит своими корнями в Европу 19-го века.
Сегодня я покажу, как готовят итальянский Оливье, Insalata Russa, который родом из Пьемонта и до сих пор является популярным салатом этого региона Италии.

Вам понадобится:

• Картофель - 150 г
• Морковь - 150 г
• Зелёный горошек - 30 г
• Петрушка - 150 г
• Яйца - 7 желтков
• Тунец - 70 г
• Соль - 1 г (по вкусу)
• Сахар - 0,5 г
• Уксус - 3 г
• Оливковое масло - 200 г